Pierwsze danie dzisiejszej kolacji to zupa dyniowa. Ta zupa jest z rodziny kremowanych, czyli każde warzywko w niej jest zmiksowane na papkę. Ma kolor pomarańczowy, bo jej głównym składnikiem jest oczywiście dynia. Polecam ją szczególnie w sezonie dyniowym, czyli od października do grudnia. Sprytna Marysia mrozi sobie dynię w porcjach i taką zupę może ugotować przez cały rok.
Zatem przepis na zupę dyniową:
kilogram dyni, więcej lub mniej – nie szkodzi
cebula podsmażona na maśle
4 pomidory
4 ziemniaki
przyprawy, ze szczególnym naciskiem na gałkę muszkatołową
Dynię obieramy ze skóry (odkrajmy). Pozbywamy się też miąższu z pestkami. Kroimy w kostki, wrzucamy do garnka i w niewielkiej ilości wody gotujemy do całkowitego rozmiękczenia. Dodajemy, cebulę, pokrojone ziemniaki i pomidory i również pod przykryciem doprowadzamy do tego by warzywka jak najbardziej rozmiękły. Gdy już składniki w garnku są miękkie, miksujemy całość na krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta możemy dodać mleka lub wody. Pamiętając, że konsystencja nie może być zbyt wodnista, bo zupa straci swój kremowy charakter i piękny pomarańczowy kolor. Na końcu naszego gotowania przyprawiamy zupkę do smaku, solą, pieprzem, przyprawami do zup i dodajemy świeżo startego muszkatu. Ta właśnie przyprawa jest rewelacyjnie dopasowana do dyni. Smacznego!

die Suppe – zupa
der Kürbis – dynia


Comments

Kolacja — No Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *